¿Qué diferencia a una buena carne a la brasa? Te lo contamos desde nuestra cocina
En Restaurante La Paella sabemos que una carne a la brasa no se improvisa. Se necesita buen producto, el punto justo de cocción y sobre todo, tiempo y experiencia. Te contamos por qué nuestras carnes son una de las especialidades más valoradas por nuestros clientes en Balazote.
1. El secreto empieza en el fuego
No usamos planchas ni trucos rápidos: nuestras carnes se cocinan con fuego real, como siempre. La brasa le da ese sabor ahumado inconfundible que no se consigue de otra forma.
2. Selección de producto local
Trabajamos con cortes de calidad, seleccionados por proveedores de confianza de la zona. Porque si la materia prima falla, el plato no se sostiene.
3. Cocción lenta, sabor intenso
Nada de prisas. La clave está en respetar los tiempos y dejar que el calor penetre poco a poco. Así conseguimos carnes jugosas, tiernas y llenas de sabor.
¿Aún no has probado nuestras costillas, entrecots o chuletas a la brasa?
Ven a Balazote y disfruta de una experiencia de sabor auténtico.
